A búbos kemence

A Nagyalföld búbos kemencéinek kialakulását és történetét ismerheti meg az olvasó ebből az ismeretterjesztő könyvből. Bevezetés 5 A búbos kemence kialakulása, története 7 Kemenceformák, - típusok 15 A kemence építése 41 A sárkemencék építése 46 Agyaghurkából épített kemencék 51 Kemenceépítés agyaglepényekből 55 A cserépkemence építése 55 A kemence építése vályogból 59 A kemence építése téglából 60 A kemence használata, fűtése és karbantartása 69 Sütés-főzés a kemencében 83 Kenyérsütés 84 Kenyértésztából készíthető ételek 90 Főzés a kemencében 92 Húsételek a kemencében sütve 95 Kemencében sült tészták 97 Sült és aszalt gyümölcsök, csemegék 100 Búbos kemence a mai házban 103 Ajánlott irodalom 109 Méretek és anyagok 111