Falusi turizmus ismeretek

...ez a tankönyv... o rendszerezi a falusi vendéglátó tevékenységhez szükséges alapismereteket, o megismerteti a magánszállásadás és a kapcsolódó szolgáltatások humán és tárgyi, valamint környezeti feltételeit, a vendéglátó ház kialakításának irányelveit, o munkaszervezési és áruismereti alapot ad a vendéglátó háztartás vezetéséhez. A Falusi turizmus ismeretek tantárgy tankönyvének szerkezete a Falusi vendéglátó képzés központi programjának felépítését követi. Az elméleti ismeretekhez kapcsolódóan példák, feladatok formájában tartalmazza a gyakorlati tananyagot is. A tankönyv vastag betűs, keretes szövegei, valamint a vastagbetűvel kiemelt kulcsszavak, fogalmak tartalmazzák azokat a meghatározásokat, amelyeket ,,szó szerint" kell megtanulni. A kiegészítő magyarázatok, tájékoztató ismeretek az apró betűs szövegrészbe kerültek. Az ,,Ellenőrző kérdések és feladatok" közül a vastagbetűvel kiemeltek a képzési követelmények teljesítéséhez feltétlenül szükséges ismeretekre kérdeznek rá. A dőlt betűs megkülönböztetések gyakorlati feladatot jelölnek. Az idegen szavak, szakkifejezések jelentése, fogalmi magyarázata a tankönyv végén elhelyezett szójegyzékben található meg.