Süssünk kenyeret!

TARTALOM Előszó 11 Bevezetés 13 A kenyérkészítés folyamata 14 A házi kenyérsütés eszközei 17 Némi tudnivaló a kenyérsütő működéséről 19 Előre programozott kenyér 19 Néhány dolog, amire figyelnünk kell 20 Fehér kenyerek Kenyér és kalács UNIKORN készítményekből 27 Fehér kenyér I. 28 Fehér kenyér II. 29 Fehér kenyér III. 29 Francia kenyér (Baguette) 30 Francia cserépkenyér 31 Burgonyapelyhes francia kenyér 31 Krumplis fehér kenyér 32 Szendvicskenyér 32 Köményes fehér kenyér 33 Káposztás kenyér 33 Rizses kenyér 34 Darás kenyér 34 Zabpelyhes kenyér 35 Fehér kenyér (kovászmaggal) 36 Vöröshagymás cipó 36 Barna kenyerek Barna kenyér 41 Rozskenyér 42 Sajtos fehér rozskenyér 43 Búzacsírás kenyér 43 Fokhagymás rozspelyhes kenyér 44 Tepertős rozskenyér 44 Krumplis félbarna kenyér 45 Sörös kenyér 46 Köményes kenyér 46 Fűszeres, hagymás kenyér 47 Szalonnás kenyér 47 Spanyol kenyér 48 Búzacsírás szójás kenyér 49 Mogyorós rozskenyér 49 Sós, amerikai mogyorós kenyér 50 Lenmagos rozskenyér 50 Graham-kenyér 50 Sajtos Graham-kenyér 51 Szezámmagos Graham-kenyér 51 Korpás kenyér 52 Kenyér lisztérzékenyeknek 53 Péksütemények Zsömle 57 Sóskifli 57 Sósperec 58 Briós 59 Kalácsok, kuglófok Kalács (alaptészta) 63 Foszlós fonott kalács 63 Húsvéti koszorú 64 Gyümölcsös kalács 65 Ánizsos kalács 66 Fahéjas kalács 67 Mandulás kalács 67 Csokoládés kalács 68 Kókuszos kalács 69 Mákos kalács 70 Csokoládés kuglóf 71 Márvány kuglóf 71 Pizzák, lepények, lángosok Pizza I. 75 Hagymás pizza 76 Vegetáriánus pizza 76 Magyaros pizza 77 Pizza II. 77 Pizza III. 78 Paradicsomos, sajtos lepény 79 Lángos 80 Burgonyás lángos 80 Káposztás lángos 81 Juhtúrós lángos 82 Töltelékvariációk 82 Péklángos 83 Húsos tészták Húsos tekercs 87 Hústorta 88 Cipóban sült csülök 89 Marhahústorta 90 Pogácsák Vajaspogácsa 95 Sajtos leveles pogácsa 95 Tepertős pogácsa 96 Sütemények, tészták Szalagos fánk 101 Kakaós tekercs 102 Fahéjas tekercs 103 Diós tekercs 103 Aranygaluska 103 Rongyoskifli (Croissant) 104 Leveles tészta 105 Diós kifli 106 Mákos kifli 107 Bejgli 108 Bukta 109 Töltelékek 110 Túrós batyu 111 Ízes batyu 112 Almáspite 112 Szilvás lepény 114 Kelt szilvásgombóc 115 Mi van, ha? A készülék nem működik? 119 Víz van a sütőtérben? 120 A készülék füstöl? 120 A készülék működik, de a tésztát nem dagasztja? 121 A tészta nem kelt meg eléggé? 121 A tészta túlkelt, kifolyt a dagasztóedényből? 123 A kenyér nem sült meg? 123 Nem tudja programozni a kenyér elkészültének idejét? 124 Tárgymutató 125