Szakácsmesterségnek és utazásnak könyvecskéi - Két tanulmány ( A gyomros matéria / A régi magyar utazási irodalom az európai utazáselméleti művek tükrében.)

Előszó 5 "A gyomros matéria" 11 "Tök-é vagy túrós étek?" 13 A csáktornyai szakácskönyv 26 A kolozsvári "Szakácsmesterségnek könyvecskéje" 37 Szerkezet, nyelv és stílus a két szakácskönyvben 48 A legismertebb ételfőhős: a diadalmas káposzta 58 Egy ismeretlen irodalmi hős: a szakács 65 Szalonna vagy kaviár? 89 A régi magyar utazási irodalom az európai utazáselméleti művek tükrében 93 Elméletek 100 Műfajok 136 Szerzők 152 Színterek 156 Jegyzetek 201 "A gyomros matéria" 206 A régi magyar utazási irodalom az európai utazáselméleti művek tükrében 212 Albert Meier utazási módszertana 219 Justus Lipsius az itáliai utazásáról 228 A Chytraeus-féle táblázat Frölich közlésében 234 Az 1636. évi Róma-útikönyv kéziratos függeléke 235 Adalékok 239 Az illusztrációk jegyzéke 241 Névmutató 243