Vendéglátó ismeretek IV.

TARTALOM Bevezetés 3 A magyar népgazdaság intézményrendszere 5 Államhatalom 6 Államigazgatás 8 Minisztertanács 8 Minisztériumok 11 Országos hatáskörű szervek 15 Társadalmi (gazdasági) érdekképviseleti szervek 17 Szakszervezetek 18 Magyar Gazdasági Kamara 18 A szövetkezetek érdekképviseleti szervei 19 A népgazdaság irányítása 23 A gazdaságirányítással kapcsolatos fogalmak 23 Gazdaságirányítási rendszerek 24 Népgazdasági tervezés 26 A népgazdasági terv fogalma 26 A népgazdasági tervek fajtái 26 Piacfelügyelet 33 Termékforgalmazás 35 Ágazati irányítás 36 Árszabályozás 37 Az áremelések bejelentési kötelezettsége 38 Az árképzés kivételes esetei 38 Árkonzultáció 39 Helyi árhatóságok 39 Bérszabályozás 40 Bérmegállapodások 42 A munkabéremelés átmeneti adóztatása 43 Monetáris (pénzügyi) irányítás 44 A monetáris irányítás fogalma, célja 44 Az állami költségvetés 45 Nemzetközi fizetési mérleg 48 Pénzintézetek rendszere 51 Magyar Nemzeti Bank 52 Bankok, szakosított pénzintézetek, biztosítóintézetek 52 Bankfelügyelet 59 Nemzetközi pénzügyek 61 Külkereskedelem 61 A vendéglátás valuta- és devizaforgalma 64 A vállalatok pénzforgalma 69 Pénzforgalmi számla 70 Tőkeáramlás 72 Tőzsde 73 Jövedelemszabályozás 79 Vállalati jövedelemelvonás 79 Adózás 94 Fogyasztási adó 97 Egyéni vállalkozók adóztatása 100 A gazdálkodás alapegységei 106 Állami vállalatok 107 A vállalat alapítása 107 A vállalat nyilvántartásba vétele 108 A vállalatok vezetése 109 Az állami vállalat működése 118 Az állami vállalatok megszűnése 120 A vállalatok állami irányítása 122 Kisvállalat 124 Leányvállalat 125 Szövetkezetek 126 Kisszövetkezetek 128 Társaságok 129 Részvénytársaság 131 Közkereseti társaság 133 Betéti társaság 135 Korlátolt felelősségű társaság 135 Közös vállalat 136 Egyesülés 137 Magánvállalkozás 137 Vegyes tulajdonú vállalkozások 138 A vállalati és üzleti tervezés 143 A vállalati gtervezés 144 Ipar 144 Mezőgazdaság 145 Kereskedelem 147 A vendéglátó-vállalatok tervezése 147 A tervezési metodika 149 A vállalati nyereségorientált tervezés 150 A bevételre alapozott tervezés 152 A tervezési eljárásokból levonható következtetések 155 Munkamegosztás a tervkészítés során 158 A bevételi terv 161 A bevételi terv lebontása 170 Áruforgalmi terv 170 Az árrésterv 173 Munkaügyi terv 173 Létszámterv 174 A termelékenységi terv 176 A munkabér tervezése 178 A költségek tervezése 180 A jövedelmezőségi terv 181 A pénzügyi terv 182 A fejlesztési terv 184 A vendéglátóipari üzlet szakmai és gazdasági vezetése 187 Szakmai vezetés 187 Gazdasági vezetés 189 Ellenőrzés 192 Az ellenőrzéssel kapcsolatos fogalmak 192 Az ellenőrzés fogalma 192 Az ellenőrzés csoportosítása 193 Állami ellenőrzés 193 Népi ellenőrzés 194 Országos Kereskedelmi és Piacfelügyelőség 195 Pénzügyi ellenőrzés 197 A számvitel 197 A leltár, a mérleg 198 Az állami vagyon 198 A pénzügyi ellenőrzés célja 199 Törvényességi felügyelet 201 A létesítő határozatnak megfelelő vállalati szervezet és tevékenység vizsgálata 202 A vállalat szervezete és működése szabályozottságának vizsgálata 202 A szervezeti és működési szabályzat jogszabályokkal való összhangja 203 A vállalati működés jogszerűségének ellenőrzése 203 A törvényességi felügyeleti általános (átfogó) vizsgálat lezárásának rendje 204 Vállalati belső ellenőrzés 205 Rendészet 207 Ellenőrzés a vendéglátásban 208 Forrásmunkák 21