Ökológiai gazdálkodás II. - Kertészet, élelmiszerfeldolgozás, tárolás, minőségbiztosítás, ökonómia és marketing

Az ökológiai gazdálkodás világszerte az egyetlen olyan ágazat a mezőgazdaságban, amely dinamikusan fejlődik. Termékeire mind nagyobb szükség van, ezért a Radics László szerkesztette Ökológiai gazdálkodás két kötete együttesen nyújtja az ökológiai termelés elveinek megfelelő vertikumú, lehetőleg zárt ciklusú termelés lehetőségének megteremtését. Az első Magyarországon megjelent ökológiai gazdálkodás témájú könyv – Ökológiai gazdálkodás I. kötet – az ökológiai gazdálkodás általános kérdéseit, a növénytermesztést és állattenyésztést tárgyalja. A második kötet az ökológiai gazdálkodás legszélesebb körben ismert ágazatát, a kertészeti ökotermelést vizsgálja: ökológiai gyümölcs-, szőlő-, zöldség-, gomba- és gyógynövénytermesztést. Ezután külön foglalkozik az előállított termékekkel: az ökoélelmiszer-feldolgozással, a termékek tárolásával és az ide vonatkozó minőségbiztosítás szabályaival. Az ökológiai gazdálkodás ökonómiájával és marketingjével foglalkozó rész pedig segítséget ad a gazdálkodóknak a döntésben, hogy saját lehetőségeik mellett érdemes-e ökotermeléssel foglalkozniuk, illetve segít a gazdaságilag sikeres termelés és értékesítés megszervezésében.