A csontritkulás és étrendi kezelése

TARTALOM A csontritkulás (oszteoporózis) - Lehet-e küzdeni ellene? (Dr. Tóth Károly Sándor) 7 Mit nevezünk posztmenopauzális oszteoporózisnak? 9 A csontritkulás formái és tünetei 9 A csontritkulás milyen formáit ismerjük? 9 Vannak-e tünetei a csontritkulásnak? 10 Kik a veszélyeztetettek? - Hajlamosító tényezők 11 A csontritkulás megelőzése 12 A férfiak csontritkulása 13 A csontritkulásnak és következményes állapotainak jelentősége a modern társadalmakban 13 Táplálékaink hatása a csontritkulás kialakulására 15 Diétás lehetőségek az optimális csontállomány felépítésére és megőrzésére 15 Ásványi anyagok 15 Vitaminok 16 Zárszó 18 A csontritkulás étrendi kezelése (Papp Rita) 19 Szempontok az étrend megvalósításához 19 Táplálkozási ajánlások 20 Életkor szerinti kalciumszükséglet 20 Kalciumban gazdag nyersanyagok, élelmiszerek és fogyasztásuk 21 Az ideális testtömeg elérése és megtartása 23 A szükséges mennyiségű D-vitamin biztosítása 23 A foszfortartalom fontossága 24 Az oxálsav szerepe az étrendben 24 Vitaminforrások 25 Az ásványi anyagok szerepe 26 Kevesebb konyhasót 27 Kevesebb egyszerű cukrot 28 Élvezeti szerek: kávé, alkohol 28 Útmutatás a mintaétrend használatához (Papp Rita) 29 Mintaétrend (élek Edit) 32 Receptek (Bordi Edit) 48 Levesek 48 Saláták 53 Mártások 59 Feltétek 62 Köretek, főzelékek 68 Egytálételek 73 Szendvicskrémek, dipek 79 Édességek 85 Irodalom 90 Függelék (Papp Rita) 91 Tápanyagtáblázat 91 Kalciumtáblázat 100 Mértékegység-tömeg táblázat 104 Receptmutató 106