A tokaji - A hegyaljai szőlőkultúra- és bor, Mesék,Szüretek, népszokások a tokaji folklórjából

TARTALOM Bevezető 7 A hegyaljai szőlőkultúra 11 Kezdet és kialakulás 11 A hegyaljai bortermelés a XVII. századig 14 Szőlőművelés régen 17 Ősi és mai szőlőfajták 25 A tokaji bor fénykora 34 Történelmi dűlők, történelmi birtokosok 37 A cárok pincéje Tokajban 41 A tokaji szőlő- és borkultúra hanyatlásának okai a XVIII. század végétől 46 Az aranyvenyige nyomában négy földrészen át 55 Régi szőlőtörvények, jogszokások, rendtartások 63 Patrónusok, patrónák 73 Betyárlegények, szőlőpásztorok 79 Ágyúkkal a felhők ellen 83 A hegyaljai bor 86 A tokaji titka 86 Borok, borkategóriák 91 Melyik hát a legjobb hegyaljai bor? 100 Ezerszínű, ezerízű bor 105 Régi borok, bornevek 107 Bőrtömlőtől a műanyagig. A borkötők hivatala. Régi űrmértékek 114 A bórkostolás hivatala, törkölylátók, kádszúrók, korcsmarendtartások 120 A tokaji a diplomáciában 127 A világ legdrágább bora 130 A tokaji gyógyító hatásáról 134 Küzdelem a borhamisítók ellen 143 Különleges minőség - különleges védelem. Törvények a hegyaljai bor védelmére 148 Tokaji elnevezések a nagyvilágban 153 Terméseredmények, jó és rossz évjáratok Hegyalján 161 A palackozások, címkézesek története 166 Egy kis boretikett 176 A világhír a mérleg serpenyőjén - a borok vetélkedője 178 A pincék, pincézések, bordalok 183 A tokaji folklórjából 196 Mesék, mondák a hegyaljai szőlőről, borról 196 Szüretek, népszokások 199 Hogyan vált bacchus "Baksussá"? 203 Egy mai szüreti felvonulás 204 Közmondások, mondák a borról 213 Tokaj-hegyaljai mondások 216 Szójátékok a tokaji tulajdonságairól 216 A tokaji dicsérete 218 A magyar irodalomban 218 Lengyelországban 254 Német területen 261 Franciaországban 272 Itáliában 275 Nagy-Britanniában 277 Kelet- és Észak-Európában 282 Felhasznált irodalom 290