Desszertek (Ellenállhatatlan desszertek sok gyümölccsael és egyéb finomságokkal)

Ismertető: Nagy képes szakácskönyv gyümölcsös és krémes, könnyű és laktató, meleg és jéghideg desszertek receptjeivel; receptenkénti utalással az ételek kalória-, zsír-, szénhidrát- és fehérjetartalmára; főzőiskolával és sok remek ötlettel. TARTALOM Főzőiskola 9 Bogyós gyümölcsök 11 Almatermésűek 11 Csonthéjasok 11 Egyéb gyümölcsök 12 Egzotikus gyümölcsök 14 Dinnyefélék, citrusfélék 16 Krémek 16 A zselatin használata 16 Borkrém 16 Hogyan verjük fel a tejszínt 17 Alapkrém 17 A tojás szétválasztása 18 Mandulakrém 18 Vaníliakrém 19 Karamellkrém 19 Felvert málnakrém 20 Zselék 20 Hogyan vonjuk be zselével a formát? 21 Bor- vagy gyümölcszselé 21 Zselé gyümölcsökkel 22 Jéghideg desszertek 22 Vaníliafagylalt 22 Parfé 23 Narancsos camparisörbet 23 Gránátalma-jégkása 24 Desszertmártások 24 Sárgabarackmártás 24 Narancsmártás 24 Málnamártás 25 Meleg desszertek 25 Klasszikus felfújtak 27 Kompót készítése 27 Gyümölcsök tésztában sütve 27 A formák kivajazása és becukrozása 27 Új polgári konyha 30 Borhabmártás 30 Gyors tejszínes narancskrém 30 Déligyümölcs-saláta 30 Barackos gombóc 33 Alma sörtésztában 33 Gőzgombóc 34 Töltött sült alma 34 Meggyes túrófelfújt 36 Rizsfelfújt 36 Habomlett 36 Joghurtzselé dióval 38 Habos narancskrém 38 Tavaszi gyümölcssaláta 38 Flambírozott meggy 40 Túrókrém vörös áfonyával 40 Finom rebarbaradesszert 40 Nemzetközi konyha 44 Bécsi almás rétes 44 Angol almás lepény 44 Angol kenyérpuding 44 Kínai nyolc gyönyörűség puding 46 Császármorzsa 16 Kínai vörösbab-labdák 18 Meglepetés-desszert 18 Sült eperhab 18 Stefánia-omlett 18 Almacharlotte 50 Salzburgi galuska 50 Keleti sárgabarackkrém 50 Bajor krém 52 Licsi mandulakrémmel 52 Karamellkrém 52 Rotschild-felfújt 55 Csokoládéhab 55 Ínyenckonyha 58 Rizs banánnal és ananásszal 58 Grépfrútkrém 58 Gesztenyehab 60 Narancssaláta mandulával, mazsolával és szőlővel 60 Töltött ananász 60 Csokoládéfelfújt 62 Kávékrém meggyel 62 Istenek eledele 62 Málna sherryzselében 64 Fahéjfagylalt boros körtével és kandírozott mandulával 64 Töltött fagylalt 64 Egzotikus gyümölcsök mangósörbettel 67 Csőbensült almapüré 67 Charlotte piskótatekerccsel 67 Natúrkonyha 70 Édes daragaluska cseresznyekompóttal 70 Burgonyagombóc mangóval és vaníliamártásal 70 Sajtfelfújt meleg körtével 72 Meggydesszert pisztáciával 72 Vegyes gyümölcs pezsgőzselében, joghurtmártással 72 Sárgabarackdesszert fahéjas habbal 72 Sajtkrém fekete áfonyával 74 Gyömbéres csokoládékrém körtével 74 Kölesfelfújt málnával 74 Bormártás bundás kivivel 76 Parfé diófélékkel és szárított gyümölcsökkel 76 Gyorskonyha 80 Csőbensült szilva 80 Töltött őszibarack 80 Epres palacsinta 80 Citromos sajtkrém 82 Gyors tiramisu 82 Töltött dinnye 82 Áfonyás palacsinta szezámmaggal 85 Csőbensült túrós kivi 85 Sült banán mézzel és mandulával 85 Vegyes gyümölcs fahéjas sabayonnal 86 Bundás ananász rumos tejszínhabbal 86 Füge sherryhabbal 86 Avokádókrém mézzel 88 Málnás túrókrém friss mentával 88 Mangóhab pisztáciával 88 Rózsaszín grépfrút zselében 88 Receptek mikrohullámú sütőhöz 92 Túrópuding sárgabarackmártással 92 Diópuding 92 Almaszeletek gránátalmalében 92 Sárgabarackos-mandulás töltött alma 94 Ringlófelfújt 94 Sült mangó kókuszfagylalttal 94 Rizspuding 94 Vörösborkrém 97 Karamellkrém mandulalikőrrel 97 Mazsolás sherrykrém 97 Fehércsokoládé-hab 97 Rebarbaraszósz eperrel 98 Boros szilva fahéjfagylalttal 98 Vegyesgyümölcs-szósz meggyel 98 Karcsúsító konyha 102 Csőbensült eper 102 Narancsos epersaláta 102 Tojáshab piros-zöld gyümölcspürével 102 Gyümölcsökkel töltött görögdinnye 104 Csőbensült grépfrút 104 Sárgadinnye fekete áfonyával 104 Eperzselé joghurtmártásban 106 Zöld körte joghurtfagylalttal 106 Szőlős körtesaláta 106 Sárgabarack-kocsonya kivimártással 106 Hideg túrópuding gyümölcsökkel 108 Őszibarack pezsgőzselében 108 Rakott szeder kehelyben 108 Ribizlis joghurtfagylalt 110 Ambróziakrém 110 Tamarillósörbet 110