Gombakalauz ínyenceknek. A gombák biztonságos felismerése és ízletes elkészítése.

Kiadó: Magyar Könyvklub Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 2004 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 190 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 19 cm x 13 cm ISBN: 963-549-087-9 Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. TARTALOM Előszó 4 A gyűjtés 6 A gyűjtés alapszabályai 7 A gombák határozása 8 Fontos ismertetőjegyek 10 A határozás alapszabályai 13 A Vörös Listák gombái 13 Biztonságos határozás 14 Tinóruk 16 Lemezesgombák 30 Eres termőrétegű gombák 85 Pórusos termőrétegű gombák 88 Tüskés termőrétegű gombák 90 Nem kalapos gombák 91 Gombamérgek 97 Mi a teendő gombamérgezéskor? 99 Ízletes elkészítés 100 A gomba hasznosítása 102 Előkészítés 102 A gomba megtisztítása 104 Felhasználás 105 Elkészítés 106 A gomba fogyasztása 107 Receptek 109 Levesek 110 Saláták 117 Előételek 120 Apró fogások 126 Főételek 134 Mártások 174 Tartósítás 178 Mutató 186 Receptkereső 190