Halat s vadat...(Szakácskönyv horgászoknak, vadászoknak)

Ismertető: Szakácskönyv horgászoknak, vadászoknak - Tartalom Halételek A halakról, felhasználásuk előkészítéséről 5 A harcsa tisztítása 6 A csuka nyúzása 6 A ponty és egyéb szálkás halak filézése 6 Hideg halételek 8 Hideg főtt hal 8 Halmajonéz 9 Halsaláta 9 Halsaláta pisztrángból 9 Halsaláta amurból 10 Hideg fogas 10 Amur hidegen 11 Kocsonyázott hal I. 11 Kocsonyázott hal II. 11 Kocsonyázott hal III. 12 Halsalátával töltött paradicsom 12 Hideg kecsege 13 Hideg harcsa 13 Kocsonyázott süllőszeletek 14 Pácolt ponty 14 Halsaláta heringből 14 Aszpikkészítés 15 Kaviárkészítés 15 A kaviár tálalása 16 Kaviárral töltött tojás 16 Vegyes ízelítő készítése 16 Meleg halételek 17 A halászléről 17 Halászlé I. (pontyból) 18 Halászlé II. (vegyes halból) 18 Halászlé III. (alaplékészítéssel) 19 Halászlé IV. (bajai módra) 19 Halleves savanyúan 20 Halleves szakács módra 20 Halleves al-dunai módra 20 Halleves paprikásan 21 Halleves vörös borral 21 Halleves áttörve 22 Halleves busából 22 Halikraleves 23 Párolt hal 23 Töltött hal 23 Vörös boros hal 24 Gombás főtt hal 24 Pisztráng főzve 24 Pisztráng sütve I. 25 Pisztráng sütve II. 25 Pisztráng alufóliában 25 Pisztráng borban 26 Pisztráng rántva 26 Süllő főzve 26 Süllő tormával 27 Süllő sütve 27 Süllő paprikásan 27 Süllő bakonyiasan 28 Süllő ásványiasan 28 Süllőfilé jóasszony módra 29 Süllőfilé bakonyi módra 29 Rántott kecsege 30 Nyárson sült kecsege 30 Tepsiben sült kecsege 30 Kecsege tormával 31 Kecsege leves 31 Kecsegepörkölt 32 Kecsege paprikásan 32 Fogas molnárné módra 32 Fogas vajban 33 Forrázott fogas 33 Harcsapörkölt Kellner módra 34 Harcsa rizzsel 34 Harcsa kékre főzve 34 Harcsa rántva 35 Harcsa roston 35 Harcsa paprikásan 36 Harcsa párizsiasan 36 Ponty vajban 37 Forrázott ponty 37 Tejfölös ponty 38 Ponty oroszosan I. 38 Ponty oroszosan II. 38 Ponty rácosan 39 Ponty különleges módra 39 Ponty roston 40 Ponty rántva 40 Pörkölt ponty 40