Magyar konyha - Halak, rákok és a tenger gyümölcsei(HUGYADDOBRAI CSABA)

Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 27 cm x 22 cm ISBN: 963-036-034-9 Megjegyzés: Színes ételfotókkal illusztrálva. TARTALOM Amurtekercs paprikás mártással 24 Amur tormamártással 24 Angolnapörkölt 24 Avokádós rák ízelítő 68 Bakonyi halgombócleves 18 Békacomb franciásan 70 Békacomb rántva 70 Briósban sült halpástétom 6 Bundázott hal 26 Burgundi csiga 70 Busa fokhagymásan 27 Busa reform módra 26 Busa roston sütve 27 Busavagdalt 27 Cápasteak 28 Chilis rák 72 Cukkiniköpönyeges lazac 28 Csalafinta tekerések 30 Csudafinom tőkehal 30 Csuka fokhagymásan 33 Délies halfilé 33 Dióval töltött csuka 33 Dorozsmai ponty 34 Édes-savanyú tintahal 35 Fagyasztott rák felhasználása 68 Fogas bakonyi módra 36 Fogas diós mártással 36 Fogas furmintos mártással 36 Fogas gombával rétegezve 36 Fogas Kárpáti módra 36 Füstölt lazac tejszínes tormával 7 Füstölt pisztráng dinnyével 7 Halas rétes kapros-paprikás mártással 38 Halászlé 20 Halászlé korhely módon 20 Halászlé Podravka módra 90 Halcurry 39 Halgombócleves 22 Halgombócok rákkal 40 Hallabdák Tamás módjára 41 Halleves tárkonyosan 19 Hal paradicsomos vinaigrette-tel 8 Harcsa hagymakompóttal és boros mártással 42 Harcsa székelyesen 43 Házi pácolt lazac kétféleképpen 9 Hering svéd módra 44 Hideg hal ízelítő 9 Hideg töltött pisztráng kétféleképpen 10 Homár 74 Homár roston 74 Ínyenc osztriga kétféleképpen 76 Jóféle fogastekercs tormamártással 10 Kagyló csőben sütve 76 Kagylóleves 72 Kagyló vinaigrette-mártással 78 Kagylós spagetti 78 Kaviár 12 Kecsegepörkölt 45 Kecsegeszelet fokhagymásan 46 Keszeg sütve 47 Királyrák cukkinivel sütve 78 Királyrák cukkinivel sütve 78 Királyrák szecsuáni módon 80 Királyrák torontói módon 80 Kocsonáyzott tenger gyümölcsei 89 Languszta 82 Lazacburger 48 Lazac-carpaccio 12 Lazacnyárs mangóval 49 Lazac roston sütve 49 Lazactatár 12 Lazactorta 49 Lecsós ponty 50 Makréla almaborban párolva 52 Marinált ponty 14 Meditterán tonhalas batyu 52 Osztriganyárs 76 Osztriga nyersen 76 Paella tengerész módra 84 Palóc halsaláta 14 Paradicsomos pontygombócok 89 Pisztráng kékre főzve, hollandi mártással 55 Pisztráng ínyenc módra, rántva 54 Pisztráng Szalajka módra 55 Pontykocsonya 14 Ponty orlyi módon és rántva 56 Rácponty, ahogy én szeretem 57 Rákpuding rákmártással 85 Ráktorta 86 Répás, parajos töltött halfilé 58 Roston sült borsos pisztráng sült hagymával 58 Roston sült fogas remuládmártással 60 Sarkadi pisztrángnyárs 60 Savanyú káposztával töltött pontyfilé 60 Sáfrányos, citromos halfilé 62 Süllő vagy fogas egészben sütve 62 Szecsuáni tintahal 64 Tatárkagyló 69 Tejfölös-kukoricás tengeri hal 65 Tenger gyümölcsei saláta 16 Tenerife-szigeti párolt polip 66 Tengerihal-leves 22 Tintahalsaláta 16 Töltött, csigás káposzta 87 Tőkahalmáj-saláta 16 Uborkás-paradicsomos-kagyló 69