Mindenki süteményeskönyve (444 recept)

TARTALOM Előszó 5 Klasszikus sütemények 7 Sütemények kevert tésztával 8 Sütemények omlós tésztával 40 Sütemények túrós-olajos tésztával 53 Sütemények piskótatésztával 57 Sütemények fagyasztott leveles tésztával 64 Sütemények kelt tésztával 65 Gyümölcsös sütemények 79 Gyümölcsös sütemények kevert tészával 81 Gyümölcsös sütemények omlós tésztával 99 Gyümölcsös sütemények túrós-olajos tésztával 132 Gyümölcsös sütemények leveles tésztával 134 Gyümölcsös sütemények piskótával 138 Gyümölcsös sütemények kelt tésztával 149 Torták 155 Torták omlós tésztával 156 Torták leveles tésztával 164 Piskótatekercsek, piskótatorták 170 Torták habcsóktésztával 212 Torták kevert tésztával 216 Torták égetett tésztával 228 Hűtött és fagyasztott torták 232 Aprósütemények és kekszek 242 Omlós aprósütemények 244 Aprósütemények kevert tésztával 277 Aprósütemények leveles tésztával 291 Fűszeres aprósütemények 301 Habcsókok és hasonlók 303 Aprósütemények piskótával 321 Tippek a sütéshez A-tól Z-ig 327 A sütőforma vagy a tepsi előkészítése 328 A tészta kinyújtása 328 A sütőforma és a tepsi kibélelése tésztával 328 A leveles tészta darabolása 329 Morzsa készítése 329 A tészták és krémek formázása 329 A sütés 330 Töltelék nélküli sütés vagy vaksütés 330 Zsiradékban sütés 331 Sütéspróba, tűzpróba 331 Sütési hőmérséklet 332 Az utolsó simítások 332 A piskótaalaptól a réteges tortáig 332 Körös-körül szép 333 Művészi díszítés 336 Felszeletelés és tárolás 337 A sütemények és torták szeletelése 337 A sütemények tárolása 338 Fagyasztás 340 Segédeszközök a sütéshez 340 Sütési hibák, segítség, tippek 345