Ötvös Zsuzsanna

Régi receptek, mai desszertek - 30 klasszikus kreatívan

hvg könyvek  | 2020  | MAGYAR nyelvű  | VÁSZONKÖTÉS  |  175 oldal

Dobos-torta, mákos guba, zserbó, hókifli és isler - mindenki ismeri és szereti őket, és óhatatlanul emlékeket idéznek fel. A nagymama utánozhatatlan, pihepuha mézes krémese; a kókuszkocka, amelyet kisgyerekként is boldogan mártogattunk a csokiba, majd meghempergettünk a kókuszreszelékben; a családi ünnepek elmaradhatatlan Esterházy-tortája...
A szerző 30 jól ismert, klasszikus receptet alakít át a mai ízlésnek megfelelően, nagyrészt a francia cukrászatra épülő technikákkal, többféle izgalmas textúrával, légiesebb állaggal, a megszokottnál kevesebb cukorral, de annál több természetes alapanyaggal. Az egyszerű pohárdesszertektől kezdve az aprósütemények és komplex torták alapreceptjei mellett izgalmas ízbeli variációs lehetőségeket is találunk.
Ötvös Zsuzsanna klasszika-filológia szakos doktori hallgatóként 10 éve indította el Praliné Paradicsom blogját. Először a csokoládé világa varázsolta el, majd olyannyira magával ragadta a cukrászat, hogy 2014-ben pályát váltott. Azóta több neves fine dining étteremben is dolgozott. 2018-ban jelent meg nagy sikerű első könyve Kreatív desszertiskola címmel. Jelenleg a Laurel Budapest cukrászséfje.

"Zsuzsi számomra a desszertek egyik hazai királynője. Lenyűgöz az az elegancia és finom arányérzék, ahogyan alkot, és pont ugyanilyen módon tudja felfrissíteni és vonzóvá tenni a klasszikus süteményeket is."
Mautner Zsófia

"Ötvös Zsuzsanna az egyik legkreatívabb magyar cukrászséf, aki képes arra, hogy még a méltán elfeledett klasszikusokból is könnyű és izgalmas, modern süteményt varázsoljon, ami visszahozza a legszebb nosztalgikus emlékeinket."
Jókuti András, Világevő
+ Mutass többet - Mutass kevesebbet
Eredeti ár: 6 500 Ft
Ingyen szállítás 15 000 Ft felett
Online ár: 6 175 Ft

A termék megvásárlásával

617 pontot szerezhet



Személyes átvétel 2-5 munkanap

Ingyenes


Házhoz szállítás 2-5 munkanap

15 000 Ft felett ingyenes

Kiadó hvg könyvek
Kiadás éve2020
NyelvMAGYAR
Oldalak száma:175
BorítóVÁSZONKÖTÉS
Súly820 gr
IllusztrációSZÍNES FOTÓKKAL
FotóztaKaunitz Tamás
ISBN9789635650149
Árukód2742637 / 1195673

Vásárlói értékelések, vélemények

(1 vélemény)

Kérjük, lépjen be az értékeléshez!

Eredeti ár: 6 500 Ft
Ingyen szállítás 15 000 Ft felett
Online ár: 6 175 Ft

A termék megvásárlásával

617 pontot szerezhet



Személyes átvétel 2-5 munkanap

Ingyenes


Házhoz szállítás 2-5 munkanap

15 000 Ft felett ingyenes

Csatári Bence: KóborCsatári Bence: Kóbor