Hatszáz tojás, egy se görbe - Molnár Julia szakátskönyve 1854

Könyv

akció

Kívánságlistához adom

Megosztom

ab ovo kiadói kft. | 2020 | MAGYAR nyelvű | FÜLES, KARTONÁLT | 199 oldal

SALY NOÉMI
Hatszáz tojás, egy se görbe
Molnár Julia szakátskönyve 1854

Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak, amikor az úgynevezett "magyar konyha" kialakult. A 19. század első kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított, lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak, családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 1830-1850-es években. Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette - nyilván osztrák hatásra - húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem "magyar konyha"? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha rosszabbat.)
Ebből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes és mulatságos.
Saly Noémi

Minden nap egy új történetet rejt

Eredeti ár: 4 780 Ft Korábbi ár: 3 346 Ft

Ingyen szállítás 15 000 Ft felett

Akciós ár: 3 346 Ft

Legyen Ön is Törzsvásárlónk, Kártyájára akár 10% visszajár.

Bolti készletinformáció

Személyes átvétel 2-5 munkanap

Ingyenes

Házhoz szállítás 2-5 munkanap

15 000 Ft felett ingyenes

Kiadó	ab ovo kiadói kft.
Kiadás éve	2020
Nyelv	MAGYAR
Oldalak száma:	199
Borító	FÜLES, KARTONÁLT
Súly	492 gr
Illusztráció	FEKETE-FEHÉR KORABELI KÉPEK, ILL
ISBN	9786155640452
Árukód	2740562 / 1194047

Szeretne még többet megtudni a könyvről?
Olvassa el cikkünket a Libri Magazinon!

Társadalmunk derék hada - Stahl Judit ajánlója Saly Noémi gasztrotörténeti könyvéhez

2020. december 18.

A talányos cím, a lakonikus alcím nem sokat árul el arról az elképesztően érdekes utazásról, ami a szerencsés olvasóra vár.

Tovább ›

Lassan a tűzzel! - Stahl Judit ajánlója a Szuvidálás című könyvhöz

2021. október 12.

"Van ám a szuvidolásnak olyan területe, amelyhez hazánkban fájdalmasan kevés séf ért. Ez a könyv, nagyon helyesen, megteszi az első lépéseket."

Tovább ›

Főzni felelősséggel - Stahl Judit ajánlója

2021. augusztus 09.

"Magára vessen, aki nem talál ínyére illőt a pazar kollekcióból. Reteklevél-pesztós tészta maradék reteklevélből a drága bazsalikom helyett? Nekem jöhet. Lencse "bolognai" maradék főtt lencséből hús helyett? Szintén tökéletes."

Tovább ›