99 magyaros étel 33 színes ételfotóval

TARTALOM Levesek 5 Tiszai halászlé 5 Korhely halleves 5 Magyaros gulyásleves 5 Szárnyasraguleves - csurgatott tésztával 6 Újházi tyúkleves 6 Savanyú tojásleves 8 Májgaluskaleves 8 Levesbe való táskák, derelyék 9 Marhahúsleves 9 Krumplileves zellerrel 10 Lebbencsleves 10 Jókai bableves - csipetkével 12 Zöldséges gombaleves 13 Palócleves Gundel módra avagy "Mikszáth-leves" 13 Tárkonyos malacaprólék-leves 13 Vörösboros vadászleves 14 Hideg meggyleves 14 Badacsonyi dinnyeleves (hideg) 15 Előételek, saláták 15 Magyaros sült libamáj 15 Rántott gomba libamájjal 16 Hortobágyi húsos palacsinta 16 Makói töltött hagyma 17 Körözöttel töltött paprika 17 Ínyenc fejes saláta 18 Tejfölös-fokhagymás uborkasaláta 18 Sertéskocsonya 18 Halételek 19 Kunkori süllősült 19 Szalonnás göngyölt harcsa - fokhagymás bormártásban 20 Dorozsmai molnárponty 20 Csirkemájas töltött pisztráng 22 Csuka tormamártásban 22 Balatoni fogas tejszínes gombamártásban 22 Egytálételek 23 Magyaros rakott krumpli 23 Paprikás krumpli - elegánsabban "Serpenyős burgonya" 23 Lecsó 23 Töltött tök kapormártással 25 Tavaszi töltött karalábé 26 Magyaros (paradicsomos) töltött paprika 26 Töltött káposzta 26 Székelygulyás 28 Juhtúrós töltött burgonya 28 Bácskai rizses hús 29 Húsételek 29 Paprikás csirke - galuskával 29 Mandulás rántott csirke - burgonyasalátával 30 Káposztás kockával töltött kacsa 30 Ludaskása libacombbal 31 Töltött libasült - párolt vöröskáposztával 32 Vagdalt libamell almapürével 32 Birkapörkölt 33 Disznótoros - hagymás törtburgonyával 33 Óvári sertésborda 34 Sertésborda vincellér módra 34 Csabai töltött karaj 34 Lecsós-burgonyás sertésborda 36 Temesvári sertésborda - zöldbabbal 36 Szűzérmék bakonyi módra 37 Őrségi gombás flekken 38 Tordai lacipecsenye - kapros káposztával 38 Bognárpecsenye - azaz töltött sertésoldalas 38 Sertésfonat - mandulás birsalmával 39 Brassói sertés aprópecsenye 39 Malaccomb - vörösboros aszalt szilvával 40 Hentestokány - tarhonyával 40 Töltött borjúszegy 41 Borjúszelet Kedvessy módra 42 Kívül-belül szőlős fasírt 42 Szekszárdi töltött hátszín 43 Esterházy rostélyos 43 Csikós rostélyos - burgonyafészekkel 44 Hagymás rostélyos 44 Csáky töltött rostélyos 45 Erdélyi fatányéros 45 Budapest bélszín 45 Marha- vagy sertéspörkölt 46 "Rozsdás" hús - puliszkagaluskával 46 Vörösboros bográcsgulyás 48 Borjúmáj Szapáry módra 49 Szalontüdő - zsemlegombóccal 49 Tésztafélék, desszertek, édességek 50 Szilvás gombóc 50 Gránátos kocka - azaz krumplis tészta 50 Szilvalekváros derelye - avagy "barátfüle" 51 Vargabéles 51 Túrós csusza 51 Túrógombóc 52 Gundel-palacsinta 52 Rakott túrós palacsinta 54 Epres palacsinta - rumsodóval 54 Tökös-mákos rétes 55 Cseresznyés rétes 56 Leveles tepertős pogácsa 57 Aranygaluska 57 Diós-mákos kalács 57 Rigó Jancsi 59 Somlói galuska 59 Zserbó- avagy gerbeaud-szelet 60 Kecskeméti sárgabarackpuding 61 Dobos torta - azaz dobostorta 61 Tokaji borhabkrém 63 Dinnyekoktél 63