A 100 legjobb török recept

Már rég nem a szultán asztalának pompája kápráztatja el az arra járót Törökhonban, de máig is megmaradt konyhájuk különleges varázsa, rejtelmes, sejtelmes hangulata, a terülj-terülj asztalkák mesebeli szín- és ízgazdagsága, amely világhírűvé tette. Cseng-bong fülünk a sokhangú bazársoron, kereskedők százai egyszerre kínálják portékáikat, kötelező játék az alku, és a vidám hangoskodás után jólesik betérni egy finom fekete teára, sörbetre. Hosszúnyelű főzőcsészében lassan habzik fel az édes török kávé, melynek zaccából jövendőt jósolhat a hozzáértő. Az utcai forgatagban ínycsiklandó illatok terjengnek, lépten-nyomon előbukkan a húsos, zöldséges börekeket, kenyereket kínáló diószemű árus, a másik sarkon apró halakat sütnek roston, amott fűszeres-erős illatú báránnyársakat forgatnak -- hiszen ezt kóstolás nélkül kibírni lehetetlen!