A tokaji aszú titkai

A szerző, Zelenák István tokaji szőlőtermelők leszármazottja, maga is fél évszázadot meghaladó tapasztalatok hordozója. Ez a kötődés meghatározza a tanulmányok szemléletét és mondanivalóját. Mint bortermelő, a "Károlyi Gáspár emlékbora" elnevezésű, saját 5 puttonyos aszújára a legbüszkébb. Ugyanis a borvidék egyik legmagasabb, 34 tf. %-os cukorfokú terméséből 2002-ben palackozott természetes aszúbor ez, mely a Vizsolyi Biblia fordítójának 1583-ban exemptált, a tokaji Kis-Mézesmálon fekvő Gyepös szőlője területén, a szerző mai munkája eredményeként - és a természet adományaként - jött létre. Szellemi termékei közül az 1571. évben Tokajban keletkezett Garay-féle osztálylevél, melyet a sátoraljaújhelyi levéltárban - sok neves kutató nyomdokain haladva - felfedezett. A bort nemcsak kóstolgatni kell, de beszélgetni is kell róla, mondják. Az sem baj, ha megtermeljük. Mint a "borok királya" termelője ajánlja írásait a Kedves Olvasónak!