Diétás konyha (Függelék: Vegetáriánus étrend)

Ismertető: Szerkesztette és az ételleírásokat átdolgozta: Dr. Szigethy Ágnes - Ez a könyv útmutatással fog szolgálni, hogy miként alkalmazzuk az orvos által előírt étrendet és miként készítsük azt el ésszerűen és gazdaságosan.- További ismertető: "Belelapozás". - - TARTALOM: Előszó 5 Konyhavegyészet 9 A főzés ABC-je 24 Heveny fertőző betegek étrendje 61 Lázas beteg étrendje 73 Lábadozó étrendje. Levesek 79 Hús, főzelék 85 Tészta, édesség 87 Kétszersült 93 Italok 94 Idült (krónikus) betegségek étrendje 101 Tuberkolózis 101 Vesebetegek étrendje Hal, főzelékféle 110 Édességek 113 Italok 117 Vesebetegek étrendjéhez felhasználható ételek felsorolása 119 Szívbetegek étrendje Szívbetegek étrendjéhez felhasználható leírások felsorolása 127 Leves, főzelék, stb. 130 Édesség 132 Gyomor- bélbetegségek Heveny (akut) gyomorhurut étrendje 137 Idült (krónikus) gyomorhurut étrendje 138 Gyomorsav-túltengésesek étrendje 139 Leves, hús, főzelék stb. 143 Édesség, ital 147 Csökkent gyomorsavúak étrendje 144 Leves 150 Előétel 151 Húsféle 153 Körítésféle, főzelékek 156 Mártások 159 Tészták 162 Édesség 164 Gyomor- bélfekélyesek étrendje 167 Idült (krónikus) hasmenésben szenvedők étrendje 174 Édesség 177 Ital 180 Székrekedésben szenvedők étrendje 181 Főzelékfélék 182 Saláta 189 Édesség 193 Köszvényes betegek étrendje 198 Hízlaló étrend Levesek és belévalók 205 Előétel, hús stb. 208 Tészta 211 Vérszegénység étrendje Ételek 221 Soványító étrend Levesek 232 Főzelékféle 236 Saláták 236 Mártás 239 Vegyes ételek 239 Basedowkór étrendje Levesek 245 Gombás ételek (húspótlók) 250 Főzelékféle 252 Mártás 257 Saláta 257 Tészták 261 Édesség 268 Cukorbetegek étrendje 273 A sárgaság étrendje 274 Ételek a cukorbetegek diétájához Levesek és belévalók 275 Főzelékféle 281 Saláták 287 Mártás 288 Zabételek 290 Előétel, hús stb. 293 Különleges eljárások 295 Édesség, tészta 296 Befőtt 299 Terhesek étrendje Gyermekágyasok étrendje 305 Levesek stb. 307 Édesség 312 Egészséges csecsemő táplálása anyatejjel 317 Vegetáriánus étrend Levesek 326 Levesbevalók 331 Húspótló ételek 333 Körítésféle 344 Mártások 347 Főzelékek 349 Saláták 355 Kenyérféle, keksz 359 Tészták 361 Édesség 372 Italok 375