Gyors ételek + Egytálételek (Pelle Józsefné válogatott receptjei - 2 mű)

Ismertető: Erdélyben születtem. Ott már kicsi koromban úgy nevelték a lányokat, hogy minden munkához értsenek. Nekem is állandóan a konyhában kellett sündörögni, hogy a krumplihámozástól az ünnepi vacsora elkészítéséig mindent megtanuljak. Kenyeret sütöttem, kecskét fejtem, szőttem és fontam, nyulaink is voltak, magam neveltem és vágtam le azokat. Korán megtanultam, hogy ételt nem szabad kidobni, mindent fel kell használni, még a kenyér héját is, nagyon jó prézlit lehet készíteni belőle. Kis kockákra kell vágni és megszárítani, jó lesz gombócba, vagy levesbe betétnek. A praktikusság, a célszerűség vezetett egész életemben, így persze a háztartás vezetésében, a főzésben is. A nagyanyámtól és az édesanyámtól örökölt tudást, tapasztalatokat és recepteket összegyűjtöttem, hozzá tettem saját tapasztalataimat, így állt össze az első szakácskönyvem, amit aztán követett a többi. A hivatásos szakácsok ritkán forgatják ezeket a könyveket, ők soha nem ismertek el engem. Igaz, hogy én soha nem is akartam velük versenyezni. Egész életemben megmaradtam egyszerű háziasszonynak, könyveimen keresztül a háziasszonyok tanácsadójának.- További ismertető. "Belelapozás". - Gyors ételek - Tartalom: Bevezető 5 Tudnivalók 7 Levesek Erőleves 9 Magyaros húsleves 10 Májpüréleves 10 Káposztaleves 11 Paradicsomleves 12 Gyümölcsleves 13 Karfiolleves 14 Expressz leves 15 Hideg joghurtleves 15 Tejfölös karalábéleves 16 Bánáti gombócleves 17 Ebédre, vacsorára Paradicsomos karfiol 19 Rakott karfiol 20 Karfiolkrokett 21 Rakott paraj 22 Parajos tojáslepény 23 Parajos makaróni 23 Parajos palacsinta 24 Töltött paradicsompaprika 25 Magyaros tökfőzelék 26 Töltött tök 27 Somogyi zöldbab 28 Tejfölös rakott bab 29 Sonkába göngyölt zöldbab 30 Zöldbabtokány 31 Zöldbab virslivel 32 Zöldborsó húsgombóccal 33 Zöldborsó tokány 34 Zöldséges omlett 35 Almás lunch 36 Húsfelfújt - lunchból 37 Szalonnás lunchszelet 38 Lunch bundában 39 Majoránnás szelet 40 Sajtos virsli 40 Köpenyeges virsli 41 Bundás virsli 42 Húsos káposzta 43 Fűszeres virsli 44 Töltött burgonya 45 Bujtatott pörkölt 46 Töltött burgonyafőzelék 47 Burgonyás vagdalt hús 48 Tűzdelt vagdalthús 49 Burgonyás májpuffancs 49 Szerb pástétom 51 Húspástétom - burgonyával 52 Húsos burgonyakrokett 53 Húskrokett 54 Húsgombócok mártásban 55 Fűszeres húspogácsák 56 Töltött pogácsa 57 Tarhonyás hús 58 Fűszeres makaróni 59 Húsos makaróni 60 Húsos rétes 60 Húsos töltött zsemle 61 Töltött puffancs 62 Burgonyapogácsa 63 Töltött káposztafej 64 Túrós tálbanfőtt 66 Vajmártásos zöldbab 67 Burgonyás sült paprika 68 Szalonnás kelkáposzta 69 Padlizsán pástétom 69 Szatmári burgonyás kocka 70 Pasztasuta 71 Fűszeres palacsintalángos 72 Burgonyás fasírt 73 Sajtos daragaluska 74 Patisszon görög módra 75 Tojásos tök 76 Betyáros tarhonya 77 Bundás pecsenye 78 Burgonyás lángos 79 Húsos rakott burgonya 81 Májpuffancs 82 Tejfölben sült tojás 83 Sajtos bundásszelet 84 Lecsós tök 85 Parajszelet 86 Gombakrémes marhatokány 87 Bácskai húspogácsák 88 Tavaszi göngyölthús 89 Tojásos gombapörkölt 90 Töltött karfiol 91 Sajtos rántott patisszon 92 Zöldségpástétom 93 Betyártészta 94 Zalai lepény 95 Kolbászos újburgonya 96 Kapros-túrós galuska 97 Hétvégén, kempingen Étkezés a szabadban 99 Lecsó 100 Lecsó rizzsel 101 Lecsó tojással 101 Lecsó virslivel 102 Zöldbabgulyás 102 Tojásgulyás 103 Zöldséges rizottó 104 Májpuffancs - vajas zöldborsóval 105 Hagymás lunch-szeletek kukoricasalátával 106 Betyáros tarhonya 107 Paradicsomos tök 108 Szalonnás virsli 109 Vagdalt hús - fóliában sütve 110 Gombafasírt 111 Saláták Salátaöntetek 113 Hagymás virslisaláta 114 Tavaszi virslisaláta 115 Alföldi virslisaláta 116 Vegyes saláta 117 Mustáros zöldbabsaláta 118 Zöldborsósaláta 118 Franciasaláta 119 Színes saláta 120 Tartáros kukoricasaláta 121 Ketchupos kukorica 121 Őszibarack 122 Vitaminsaláta 123 Kapros töksaláta 124 Bugaci saláta 125 Hideg töltött saláta 126 Tavaszi saláta 127 Édességek, csemegék Hideg gyümölcsrizs 129 Darafelfújt hidegen 130 Töltött őszibarack 131 Morzsagombóc gyümölcsízzel 132 Rakott gyümölcskocsonya 133 Gyümölcshab 134 Barackgolyók 134 Gyümölcssaláta 135 Gyümölcskrém 135 Krémes metélt 136 Vaníliás kukoricapuding 137 Kukoricás palacsinta 138 Tatártúró 139 Sárgabarackos lepény 140 Hajtogatott burgonyapogácsa 141 Máktorta 142 Sztrapacska 143 Burgonyalepény 144 Sült cseresznye 144 Diós almák 145 Gyümölcslepény 145 Krémes túrós metélt 146 Mákos golyók 147 Sajtos rösztli 158 Túrótorta 159 Habos túrós 150 Morzsatorta 151 Töltött dinnye 152 Rakott túró 153 Almás gombóc 154 Gyümölcsös túrókrém 155 Gyors édesség 156 Olcsó aprósütemény 157 - - - - - Egytálételek - Tartalom: Lecsó 5 Lecsó virslivel 6 Lecsó kolbásszal 6 Lecsó rizzsel 6 Lecsó tojással 7 Lecsó szalonnával 7 Rakott törökparadicsom 8 Rántott törökparadicsom 9 Sajtos burgonyalepény 10 Sajtos burgonyapogácsa 11 Sajtos burgonyagombóc 12 Sajtos burgonya 13 Juhtúrós burgonya 14 Burgonya sajtos öntettel 15 Tojással töltött paradicsomos burgonya 16 Töltött burgonya 17 Tojásos töltött burgonya 18 Húsos burgonya 19 Tálban főtt burgonya 20 Pirított burgonya tojással 21 Burgonyás rántotta 22 Tepsis omlett 23 Burgonyapuding 24 Tejfölös burgonya 25 Burgonyával töltött kelkáposzta 26 Kelkáposztapaprikás 27 Kelkáposzta virslivel rétegezve 28 Tojásos kel 29 Rántott kelkáposzta 30 Rakott tök 31 Tojásos tök 32 Besamelmártás 33 Tök besamelmártásban 34 Túróval töltött tök 35 Rántott tök 36 Tökpuffancs 37 Zöldbabtokány 38 Töltött saláta 39 Karalábé tejfölös mártással 40 Bundás karalábé 41 Rántott zeller 42 Zellervagdalék 43 Tejszínes kukorica 44 Tejfölös káposzta 45 Tarhonyás káposzta 46 Rizses káposzta 47 Töltött káposztafej 48 Hamis vesevelő (karfiolból) 49 Karfiolkrokett 50 Karfiolgombóc 51 Karfiol tehéntúróval 52 Karfiol paradicsommártással 53 Karfiol zöldborsóval 54 Paraj vajjal 55 Paraj olaszosan 56 Parajszelet 57 Zöldségszelet 58 Zöldségkrokett 59 Zöldségpuding 60 Karottafelfújt gyenge gyomrúaknak 61 Hústalan rizottó 62 Gomba sütve 63 Túrós gomba 64 Besameles gomba 64 Vargánya tejfölös mártással 65 Gombapaprikás 66 Székely gomba 67 Bácskai rizses gomba 68 Gombás rizs 69 Vargányagomba-szeletek 70 Gombával töltött paprika 71 Gombafelfújt 72 Gombakotlett 73 Gombás zsemle 74 Parasztos rántotta 75 Káposztás rántotta 76 Parajos rántotta 77 Tojásos virsli 78 Sajtos tükörtojás 80 Habban sült tojás 80 Tejfölös tojás 81 Zöldborsós tojás 82 Zöldséges tojás 82 Rakott tojás maradékokból 83 Tojással töltött paradicsom 83 Zsemlében sült tojás 84 Buggyantott tojás tormamártással 85 Töltött tojás 86 Töltött tojás sóskamártásban 87 Tojáspörkölt 88 Tojástokány paradicsomos rizzsel 89 Sajtos tojás 90 Besameles keménytojás 91 Tojás kiflivel 92 Hagymás rakott tojás 93 Göngyölt tojás 94 Tojásvagdalt 94 Zöldséges omlett 95 Sajtos, bundásszelet tejfölös fejes salátával 96 Sült sajtos szeletek 97 Rántott sajt 98 Sajtos zöldpaprika 99 Rakott túró 100 Túrókrokett 101 Kapros túrós palacsinta 102 Felvidéki palacsinta 103 Zöldséges palacsinta 104 Jávai rizs 105 Tejfölös rizs - paradicsommal 106 Burgonyagaluska 107 Káposztás burgonyametélt 108 Húsos laska 109 Rakott tarhonya 110 Tarhonya főtt tészta módra 111 Vadászkáposzta 112 Gazdalepény 113 Rizseskáposzta 114 Tojásos zöldbab 115 Töltött tök kapormártással 116 Rántott tök ízesített joghurttal 117 Sajtos paradicsom 118 Székely gomba 119 Parajgaluska 120 Paprikás karfiol tojással 121 Tejfölös-tojásos újburgonya 122 Liptói burgonya 123 Pirított héjas burgonya túróval 124 Tojásgulyás 125 Borzastojás 126 Sajtos gombóc 127 Tejfölös gombóc 128 Sajtpuffancs 129 Juhtúrós kukoricagombóc 130 Kelrizottó 131 Főzelékrizottó 132 Paprikás galuska 133 Makaróni vadász módra 134 Lecsó kapart hússal 135 Nyári gulyás 136 Moldvai gulyás 138 Tárkonyos hús 139 Tavaszi csirkebecsinált 141 Bácskai húsgombóc 142 Töltött burgonyagombóc 144 Babgulyás 145 Hevesi gulyás 146 Húsosfazék 147 Gombával töltött paprika 148