Ízes élet - Nádasdy gombóc és Calvados

SZERZŐ Gróf Nádasdy Borbála SZERKESZTŐ Tóth László FOTÓZTA Oravecz István 'Gróf Nádasdy Borbála: Ízes élet' összes példány Kiadó: Méry Ratio Kiadó Kiadás helye: Kiadás éve: 2012 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 135 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 25 cm x 19 cm ISBN: 978-80-89286-55-3 Megjegyzés: Első kiadás. Színes fotókkal illusztrálva. FÜLSZÖVEG Már azt hittem, ismerem Nádasdy Borbálát, hiszen a korábban megjelent mindhárom ...zabadság-könyve önéletrajz, melyben saját magáról vall. Könyvei hitelesek, őszinték és szeretnivalók. Saját magát mondja e negyedik kötetben is, amely ugyan szakácskönyvnek is tűnhetne a felületes olvasó számára, de mégsem az. Nem azért, mert a szerző már az első fejezetben siet leszögezni: utálja a recepteket - ,,Pláne az úgynevezett nagymamáét, aki még úgy főzött, hogy 100 tojásból csak a sárgáját használta" -, hanem azért, mert ez a kötet egy kedves vallomás a hazaszeretetről. Mert mi is a hazaszeretet? Felénk úgy tartják, hogy mindazon finom ételek emléke, melyeket gyermekkorunkban ettünk. A hadirepülő című könyvében írta Antoine de Saint-Exupéry: ,,Honnan jöttem? A gyerekkoromból. A gyerekkoromból jöttem, ahogy egy országból jön az ember." Nádasdy Borbála új kötetének lapjain felelevenedik mindaz, amit előző három könyvéből megismertünk: a békebeli gyermekkor a dél-dunántúli kúriában, a háború és az azt követő nyomorúság évei, az 1950-es évek megaláztatásai, a helykeresés egy olyan korban, amely nem tudott mit kezdeni a Nádasdyakéhoz hasonló családokkal; aztán a disszidálás, az európai sikerek, a házasságok, a gyermeknevelés és az unokák látogatásai - mindez egy sajátos nézőpontból, az étkezéseken keresztül... Lévai Anikó Vissza TARTALOM BEVEZETŐ 5 TÁPLÁLKOZÁS 7 LEPSÉNY 17 Születésnapi ételek 23 ALSÓPERE 31 Disznóvágás, disznótor 31 Rákászás 41 BALATONALMÁDI 49 Az 1950-es évek konyhája 49 PESTI ÉVEK 59 AUSZTRIA, KÉSŐBB NÉMETORSZÁG 65 FRANCIAORSZÁG, PÁRIZS 81 ,,Halat, vadat s mi jó falat..." 81 Rákok, halak, kagylók, osztrigák, tengeri herkentyűk 84 A kommunité (kommuna) konyhája, étkezései 124 Milyen egy francia reggeli? 128 Vendégség egy francia értelmiségi családnál 128 Befejezésül: vissza - ahonnan elindultam 131