Legyen néktek eledelül V. - Az emberiség eredeti étrendje (Zöldséges egytálételek)

Magyarországon évente 70-75 ezer ember hal meg szív és érrendszeri megbetegedésekben, 30-37 ezren különböző daganatos megbetegedésekben, és 15-17 ezer ember légzőszervi problémák miatt. A lakosság 60 százaléka túlsúlyos. 10 százaléka szenved csontritkulásban, 3 millió allergiás él közöttünk, 2 és fél millióan tejcukorérzékenyek és 600 ezren küzdenek cukorbetegségükkel. Egyre jobban terjed a túlzott cukor- és szénhidrátfogyasztás miatt kialakuló candidiazis. A felsorolt betegségek kialakulásáért döntően a helytelen étkezési szokások és a feldolgozott, értékes tápanyagaitól megfosztott, ám adalékanyagot, rejtett zsiradékot és cukrot annál többet tartalmazó ételek a felelősek. Javítható-e az életminőség az étkezésben keresztül? Van-e megoldás az egyre több áldozatot követelő civilizációs megbetegedésekkel szemben? IGEN! Könyvünk rávilágít arra, hogy mi is az egészségvédő táplálkozás lényege, a receptek pedig egy "régi-új" táplálkozási mód alapjait mutatják be. TARTALOM Előszó az Olvasóhoz 3 Bevezető 4 Egyhangúság vagy változatosság? 6 Egészség vagy betegség? 7 Egy fejlődő szervezetnek szüksége van az állati eredetű fehérjére? 10 A zöldségek hatóanyagai 12 A legfontosabb vitaminok a zöldségekben 14 A zöldségételek készítéséről 15 A hosszú élet titka 16 Receptek Főzelékek 21 Borsófőzelék 22 Tárkonyos fejtett babfőzelék 23 Kapros zöldbabfőzelék 24 Ézsau egytál lencséje 25 Vadasmártás 26 Csepregi spenót 27 Tésztás ételek 28 Zöldséges rakottas 29 Tésztapaprikás 30 Lasagne 31 Rakott ételek 32 Rakott zöldbab 33 Rakott cukkini 35 Rakott padlizsán 36 Spenótos rakott burgonya 45 Rakott karfiol 46 Töltött ételek Fűszeres kuszkusszal töltött sült paprika 47 Töltött szőlőlevél 48 Spenótos Canneloni 49 Töltött hagyma paradicsom ágyon 50 Levesek 51 Minesztróne leves 52 Hideg gyümölcsleves meleg napokra 53 Egyéb zöldséges ételek Szerzetesek eledele 54 Karfiolpaprikás 55 Zöldséges rétes 56 Pékné kedvence 57 Grillezett zöldség páncélos burgonyával 58 Zöldséges hajdina 59 Fűszeres rizsgombóc, rozmaringos gombaszósszal 60 Hagymabomba 65 Gombás zabpalacsinta 66 Spárgás lepény 67 Brokkolis lepény 68 Karfiol sült 69 Mángoldtorta 70 Póréhagymaszósz 71 Mexikói paprikaszósz 71 Köretek 72 Spenótos galuska 72 Kenyérhurka (zsemlegombóc) 73 Fokhagymás kenyér 74 Olaszos zöldbab 74 Kétszínű rizs 75 Függelék Magtejek, magtejfölök készítése 76 TÉMAKÖRÖK