Ünnepeink ételeink

TARTALOM Ajánlás - húsvéttól húsvétig 3 Nagyböjt - mértéktartó étrend Dorozsmai molnárponty 6 Halászlé 6 Halászlé-módozatok 7 Harcsaszeletek citrommal 7 Harcsaszeletek jóasszony módra 7 Heringsaláta 8 Hideg hal 8 Kapros rákragu 9 Mandulás halleves 9 Pácolt hal 10 Pikáns halleves 10 Pisztráng kékre főzve 10 Pontypaprikás 11 Pontypörkölt 11 Süllőszeletek forrázva 11 Süllőszeletek kardinális módra 12 Svéd heringsaláta 12 Töltött csuka 12 Almaleves 13 Burizsleves 13 Cibereleves 14 Cibereleves franciásan 14 Cibereleves fűszeresen 14 Cibereleves hidegen, citrommal 15 Cibereleves köleskásával 15 Cibereleves tojással, pikánsan 15 Cibereleves vasárnapra 15 Citromleves 15 Fokhagymaleves 16 Francia hagymaleves 16 Hagymaleves 16 Káposztaleves 17 Köménymagleves 17 Kukoricaleves 17 Lilahagymaleves 18 Mandulaleves 18 Póréhagymaléeves 18 Suhantott leves 18 Szárazbableves 18 Tejleves 19 Zabpehelyleves 19 Böjti nagyhét után - húsvéti csemegék Borleves 20 Sörleves 20 Sörleves mézzel 21 Borsópüré 21 Bundás zsemle 21 Burgonyapüré 22 Hagymás burgonyasaláta újburgonyából 22 Kapros túrógombóc 22 Kötözősaláta 23 Lencsepüré 23 Petrezselymes újburgonya 24 Salátafőzelék 24 Sóskamártás 24 Tavaszi fejes saláta I. 24 Tejszínes parajfőzelék 25 Tormakáposzta főzelék 25 Pikáns buggyantott tojás 26 Töltött tojás 26 Húsvéti sonka 26 Főtt sonka 27 Bundázott sonka 27 Sonkaszelet sörtésztában 28 Fűszeres sonka 28 Bárányepigrammák 28 Báránygerinc finomfüvekkel 29 Báránygerinc sütve 30 Báránypaprikás 30 Báránypörkölt 30 Báránysült 31 Birkapaprikás 31 Birkapörkölt 32 Fokhagymás báránysült 32 Rántott bárány 33 Tárkonyos bárányleves 33 Zöld báránysült 34 Idei rántott csirke 34 Kalács 34 Mákos és diós kifli 36 Sós teasütemény 36 Vőlegényfogó táska 37 Piros körözött 37 Fehér körözött 38 Zöld körözött 38 Fűszeres sör 38 Jeges forralt bor 38 Mézes pálinka 38 Tejszínes pálinka 39 Vörösborlikőr 39 Szent József-nap, a munka ünnepe, Pünkösd Becsinált jérce 40 Borsmentamártás 41 Idei libasült 41 Idei uborkasaláta 41 Tyúkhúsleves 42 Meggyes lepény 42 Péter-Pál-nap, az Aratás, Anna-nap Borjúpaprikás 44 Húsleves 44 Húsleves, gazdagon tüdős táskával 45 Májas vagy húsos táska 46 Tejfölös paprikás csirke 46 Tüdős táska 46 Töltött jérce 47 Töltött káposzta 47 Töltött karalábé 48 Töltött paprika 49 Töltött pulyka 49 Töltött tök 50 Galambbegysaláta 50 Hagymás tört burgonya 50 Paradicsommártás 51 Tavaszi fejes saláta II. 51 Galuska 51 Öreglebbencs 52 Pásztortarhonya 52 Puliszkatekercs 52 Túrós-töpörtyűs puliszkatekercs 53 Sztrapacska 53 Tojásos galuska 53 Epres kocka 54 Kapros-túrós rétes 54 Torta birsalmával 55 Túrós derelye 55 Vargabéles 56 Az Új Kenyér Ünnepe, Szent-Isvtán-nap Házi kenyér 58 Csülök kenyérben sütve 59 Malacpaprikás 59 Székelygulyás malacból 59 Anna-napi márc 60 Márc, a meleg napok mézes itala 60 Méhsör lépes mézből 60 Szüret - szabadban terített asztallal Serpenyős felsálszelet csipetkével 61 Serpenyős felsálszelet, másképpen 61 Rozsdás felsálszelet 62 Babos káposztaleves 62 Márton-nap - libatorral Lúdas kása 63 Töltött libanyak 63 András-nap - sajátos hangok és ízek Citromos kolbász 64 Füle-farka-lába pörkölt 64 Füstölt kolbász 64 Komatál 65 Hagymás laskatészta 65 Májas hurka 65 Véres hurka 66 Pecsenye 66 Sütni való kolbász 67 Párolt savanyú káposzta 67 Toros leves 67 Hájas tészta 67 Juhtúrós hájas 68 Túrós-hájas tészta 68 Lakodalom - teli asztal, nótával Lakodalmi húsleves 70 Rostonsült 71 Lakodalmi torta (20 szeletes) 71 Lakodalmi torta, másképpen (24 szeletes) 72 Csokoládétorta (24 szeletes) 73 Advent és Karácsony - a szeretet ízei Gesztenyével töltöt pulyka 74 Tűzdelt pulykasült 74 Tűzdelt szarvasgerinc 75 Gombás rizs 75 Halfatányéros 75 Harcsaszeletek rántva 75 Ponty roston, citrommal 76 Süllőcsíkok Orly módra 76 Káposztás harcsa 76 Regös halászlé 76 Diós és mákos beigli 77 Mákos guba 78 Mandarinmártás 78 Mandulapuding 78 Karamellöntet 78 Szilveszter - krampampulival Bélszín angolosan 79 Fácánleves 79 Orjaleves 79 Savanyú malacaprólék-leves 80 Szilveszteri krampampuli 80 Szilveszteri sült malac 80 Töltött malac 81 Farsang - jókedvű eszem-iszom Bárány nyárson sütve 82 Töltött vaddisznó kemencében sütve 82 Vaddisznógerinc nyárson sütve 83 Burgonyás-sajtos pogácsa 83 Csöröge fánk 83 Farsangi fánk 84 Finom teakenyér 84 Máktorta (20 szeletes) 85 Mandulatorta (20 szeletes) 85 Püspökkenyér 85 Rokokó torta (20 szeletes) 86 Túrófánk 86 Túrós pogácsa 87 Húshagyókedd, Hamvazószerda - "vezeklés" Hering savanyú káposztával 88 Pikáns csípős heringtekercs 89 Ünnepi menük Húsvéti étrend 90 Születésnapi étrend 90 Lakodalmi étrend 91 Karácsonyi étrend 91 Szilveszteri étrend 92 A halotti tor étrendje 93 Kalóriakalauz 109