Zsírszegény mediterrán konyha

Ma már meggyőzően sok tudományos vizsgálat támasztja alá, hogy a mediterrán étrend az egyik legélvezetesebb módja az egészség megőrzésének, különösen a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésének. Receptjeink segítségével most megkóstolhatja Dél-Európa, a Közel-Kelet, valamint Észak-Afrika országainak legkiválóbb nemzeti ételeit. Kedvére válogathat az olasz crostinik vagy a görög töltött szőlőlevelek között; a tésztafélék kínálata az olasz lasagnétól a görög pasztitszióig szintén nagyon változatos; a saláták és köretek közt kipróbálhatja a libanoni kenyérsalátát, a fattousht vagy a rendkívül népszerű szicíliai caponatát; végül pedig egy francia creme brűlée-vel vagy egy spanyol mandulás narancstortával teheti fel a koronát a fenséges mediterrán lakomára. Tartalom Mediterrán konyha - zsírszegény étrend 7 Néhány szó a zsírokról 8 Mediterrán hozzávalók 10 Főzési technikák 16 Előételek és harapnivalók 18 Levesek és könnyű fogások 50 Pizzák, tészták és rizsételek 102 Főfogások 146 Saláták és köretek 206 Desszertek és édességek 240