Borospincék - Borkészítés - Borvidékeink

A szőlőhegyi népi építmények (pincék, présházak, szőlőbeli lakóházak) organikus kapcsolata a tájjal (esztétikai és funkcionális szempontból is) rendkívül tanulságos a mai építészet, tájalakítás és a természeti értékeket tudatosan használók számára. Ezek az építmények fontos és pótolhatatlan ismeretek hordozói, amelyek a népi gondolkodás épített lenyomatai. Kialakításuk és működésük vizsgálatával közelebb juthatunk a hagyományos, évszázados tanulási és tapasztalási folyamat során kialakult tudáshoz. Erre az ismeretanyagra alapozva, de a jelen kor technológiáit alkalmazva, korszerű és ésszerű építészeti megoldásokat kapunk a könyvből. A fejlődési folyamat néhány évtizedre megszakadt, és ez nem tett jót sem az épített környezet ezen szegmensének, sem a szőlőtermesztés és borkészítés kultúrájának, de fokozott erőfeszítéssel, odafigyeléssel és érzékenységgel újra rálelhetünk a helyes útra. A tartalomból: A szőlőművelés, borkészítés építményei a népi építészetben ; A hagyományos pincék alaptípusai ; A lyukpincék és a mélypincék; A présházpincék ; A présházas pincék ; A szőlőtermelés rövid története ; A hagyományos pinceépítés anyagai; Az altalaj geológiai, kőzettani tulajdonságai; A kő; Az égetett tégla; A fa; A mész; A pincék építésénél alkalmazott szerkezetek történeti áttekintése; Az alapozás; A falak ; A födémszerkezetek; A szigetelés; A tető; A szellőzők ; A nyílászáró szerkezetek; A padló; A pinceépítés két legkényesebb pontja: vízszigetelés és szellőzés; A föld alatti vizek csoportosítása ; A talajjal érintkező szerkezetek nedvesség elleni szigetelése; A nedvesség távoltartásának lehetőségei ; Meglévő építmények utólagos vízszigetelése; Szellőzés, a természetes levegőcsere működése; Bor tárolására alkalmas helyiség kialakítása; Meglévő épület alatti pincék alkalmassá tétele bortárolásra ; A páratartalom; A hőmérséklet ; A zaj ; A rezgés; A fény; A szagok ; Gépészeti megoldások ; A régi, boltozott pincék felújítása, bővítése; Szerkezeti problémák ; Falazott szerkezetek károsodása ; Fa anyagú szerkezetek károsodása; Vízszigetelési problémák ; Hőszigetelési problémák; Szellőzési problémák; Kövek, kő anyagú szerkezetek károsodása; Bővítés, átalakítás során felmerülő egyéb problémák; A borkészítés eszközei, technológiája és helységei ; A borkészítés eszközei; A fehérborok készítésének technológiája, szükséges felszerelések, helyiségek; A rozébor készítésének technológiája, szükséges felszerelések, helyiségek; A vörösbor készítésének technológiája, szükséges felszerelések, helyiségek; A pincészetek helyiségei és funkcionális elrendezésük; A pincészet helyiségei ; A pincészet helyiségeinek elrendezése; A borkészítés során keletkező melléktermékek és hulladékok kezelése ; Magyarország borvidékei: Csongrádi borvidék; Hajós-Bajai borvidék; Kunsági borvidék ; Ászár-Neszmélyi borvidék ; Badacsonyi borvidék ; Balatonfüred-Csopaki borvidék; Balaton-felvidéki borvidék; Etyek-Budai borvidék ; Móri borvidék ; Pannonhalma-Sokoróaljai borvidék; Somlói borvidék ; Soproni borvidék ; Balatonboglári borvidék ; Pécsi borvidék ; Szekszárdi borvidék; Villányi borvidék; Bükkaljai borvidék ; Egri borvidék; Mátraaljai borvidék; Tokaj-hegyaljai borvidék; Balatonmelléke borvidék ; Tolnai borvidék . Régi magyar mértékegységek . Felhasznált irodalom.